MALTE VIKING VIENA - 5kg

Código: VIENA5kg

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CARACTERÍSTICAS: O malte Vienna é curado a temperaturas ligeiramente mais altas do que o malte Pilsen. Consequentemente o malte Vienna dá uma cerveja de cor dourada, umentando o corpo e a sensação de boca. Devido à maior temperatura de cura, a atividade enzimática do malte Vienna é ligeiramente inferior à do malte Pilsen. O sabor do malte Vienna é sutil, incluindo maltado, certa doçura e notas de aromas de caramelo. Notas de nozes também podem ser encontradas.

APLICAÇÃO: Malte Vienna é adequado para cervejas de cor relativamente pálidas. A aplicação típica é melhorar a cor e o aroma das cervejas leves. Vienna também tem seu próprio tipo de cerveja, a Vienna Lager, que é famosa pela sua cor dourada profunda e sabor maltado.

Tabela de Equivalência Viking x Best x Castle x Weyermann